Helado de fresa al vinagre de modena

Hola gente!!Desde hace un tiempo se esta poniendo de moda el tomarte una ensalada con vinagre de modena.
Pues bien, como me gusta innovar he encontrado esta receta con vinagre de modena pero no es para una ensalada sino para un helado de fresas.
Espero que os guste, yo de momento no lo he probado pero seguro que lo pruebo.

Ingredientes:

- 450 g. de fresas
- 150 g. de azúcar
- 1 cucharada sopera de vinagre de modena
- 150 ml. de nata liquida para montar 36% m.g.. salen 875 ml. aprox.

Como prepararlo:
Lavar las fresas, quitarles el rabillo, secarlas con papel absorbente y ponerlas en un vaso de batidora con el azucar. empezar a triturar y añadir el vinagre. seguir batiendo para mezclar bien los ingredientes y hasta conseguir un pure liso.

Cubrir con papel de aluminio y meter al frigorifico durante 23 horas. durante este tiempo, el azucar y el vinagre realzaran el aroma y el sabor de las fresas

Al cabo de este tiempo, montar la nata y mezclarla con el pure de fresa. Poner en una heladera durante 1520 minutos, hasta que el helado adquiera la consistencia deseada. si no se va a servir inmediatamente, poner en un recipiente rigido con tapa y meter al congelador. sacar media hora antes de servir
si no se tiene heladera, poner la mezcla en un recipiente rigido con tapa y meter al congelador durante 1 hora. al cabo de este tiempo, sacar del congelador y batir con un tenedor o un batidor de varillas para romper los cristales que habran empezado a formarse. meter de nuevo al congelador durante otra hora y repetir la operacion tres veces en total.

Que aproveche!!

Mil besos.