Si algún dia os toca hacer una comida familiar en vuestra casa y no sabeis que hacer os propongo este menú para sorprender a vuestros familiares y vean que sois unos ases en la cocina, ¿empezamos?
El primer plato: Crema de calabacín y puerros
- 1/2 kg. de puerros - 1 kg. de calabacin
- 4 quesitos descremados
- 1/2 pastilla de caldo de carne o pollo
- sal.
Elaboración:
Pelar y trocear el calabacin. limpiar los puerros. cortar los puerros y hervirlos en 1 litro de agua 15 minutos. Incorporar el calabacin y cocer a fuego medio 10 minutos más. Retirar del fuego y añadir los quesitos y la 1/2 pastilla. triturar hasta conseguir una crema fina y sazonar se puede servir fría o caliente
Segundo plato: Carne con champiñones a la crema
Ingredientes:
- 600 gr. de solomillo de ternera - 350 gr. de champiñones
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 1 cucharada de harina
- el zumo de un limon
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 dl. nata
- sal
- pimienta
- pimentón.
Elaboración:
Hacer una mezcla con la harina, sal, pimienta y pimenton. cortar el solomillo en trozos pequeños. pasares por la mezcla anterior y freírlos en el aceite. sacarlos de la sarten y mantenerlos calientes. con el mismo aceite, fondear la cebolla y añadir los champiñones lavados, cortados y bañados con limon para que no se pongan negros. añadir la carne y la nata. dejar reducir un poco. sazonar y servir con un poco de arroz blanco
- 1/8 taza azucar
- 1 1/2 cucharada mantequilla
- pizca sal
- 75 gr chocolate bitter
- 1/2 gr mantequilla
- 1/2 huevo
- 250 gr frambuesa
- 1 cucharadita maicena
Elaboración:
Postre: Pastel de chocolate con frambuesa
Ingredientes:
- 1/2 taza harina
- 1/8 taza azucar - 1 1/2 cucharada mantequilla
- pizca sal
- 75 gr chocolate bitter
- 1/2 gr mantequilla
- 1/2 huevo
- 250 gr frambuesa
- 1 cucharadita maicena
Elaboración:
Sobre una superficie plano poner 1 taza de harina con la pizca de sal. Hacer un hueco al medio. agregar
3 cdas. de mantequilla y con los dedos unir a la harina. volver a hacer un hueco al medio y echar
1 huevo y 1/4 taza de azucar. unir y trabajar hasta formar una masa homogenea. refrigerar por
1 hora. uslerear la masa y forrar con ella un molde rectangular, inclusive los lados del molde. fundir el chocolate en una olla con una gota de agua. batir 125 grs. de mantequilla y agregar 4 huevos de a uno. añadir el chocolate y mezclar. vaciar dentro del molde y hornear a fuego bajo por 1 hora aproximadamente. enfriar. debe quedar duro. licuar las frambuesas y pasar por un colador para desechar las pepas. cocinar con azucar a gusto y maicena hasta espesar. poner en los platos abajo la salsa de frambuesa y arriba una porcion de la masa.
3 cdas. de mantequilla y con los dedos unir a la harina. volver a hacer un hueco al medio y echar
1 huevo y 1/4 taza de azucar. unir y trabajar hasta formar una masa homogenea. refrigerar por
1 hora. uslerear la masa y forrar con ella un molde rectangular, inclusive los lados del molde. fundir el chocolate en una olla con una gota de agua. batir 125 grs. de mantequilla y agregar 4 huevos de a uno. añadir el chocolate y mezclar. vaciar dentro del molde y hornear a fuego bajo por 1 hora aproximadamente. enfriar. debe quedar duro. licuar las frambuesas y pasar por un colador para desechar las pepas. cocinar con azucar a gusto y maicena hasta espesar. poner en los platos abajo la salsa de frambuesa y arriba una porcion de la masa.
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